Технология продукции общественного питания

Васюкова А. Т.

Технология продукции общественного питания

в наличии

Специальная цена в интернет-магазине: 611,00 руб.
Цена в магазине: 659,00 руб.

В корзину Перейти в корзину

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

В учебнике рассмотрены теоретические основы технологии продукции общественного питания; процессы, формирующие качество выпускаемой продукции; технологии кулинарной обработки пищевых продуктов, приготовления полуфабрикатов, кулинарных изделий и блюд на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по использованию кулинарной продукции в детском, геродиетическом и специальном питании. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также специалистов системы общественного питания.

Дополнительные сведения:

Артикул: 2712627
ISBN: 978-5-394-02516-7
Тип переплета: в пер.
Тираж: 500
Название: Технология продукции общественного питания
Автор: А. Т. Васюкова, А. А. Славянский, Д. А. Куликов
Дополнительные сведения: Под ред. А. Т. Васюковой
Место издания: Москва
Издатель: Дашков и К
Дата издания: 2018
Количество страниц: 495
Серия: Учебные издания для бакалавров
Высота, см.: 22
Ширина, см: 14,5
Толщина, см: 2,4
Вес в граммах: 575

Книги из серии «Учебные издания для бакалавров»:

Логистика складирования

139,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Риск-менеджмент

494,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Социология труда

529,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Основы социального государства

1049,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Основы социального государства

431,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Микроэкономика

134,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Инвестиционный менеджмент

169,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Основы научных исследований

309,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Теория государства и права

476,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Деонтология социальной работы

419,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Теория государства и права

125,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Социальная психология

319,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Основы цифровой картографии

152,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Этика менеджмента

399,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Менеджмент в сервисе

359,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Товароведение однородных групп...

782,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Сервисная деятельность

319,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Институциональная экономика

269,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Теория систем и системный анализ

499,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Книга «Технология продукции общественного питания» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Васюкова А. Т. «Технология продукции общественного питания» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.