Легенды тропиков: технология рома и текилы

Макаров С. Ю.

Легенды тропиков: технология рома и текилы

временно отсутствует

Цена в интернет-магазине: 869,00 руб.

Сообщить о поступлении

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

Книга посвящена описанию двух легендарных крепко-алкогольных напитков, производимых несколько столетий только в условиях тропического климата: рома и текилы. Рассмотрено законодательное регулирование качества напитков в разных странах мира, классификация по признаку сырья и технологии, основные технические приемы переработки сырья, правила дегустации и технохимического контроля всех этапов производства. Проанализированы не только традиционные технологии, но и технические новшества, сделавшие ром и текилу одними из самых популярных и массовых напитков мира. Материалы книги будут полезны руководителям и технологам спиртовых и ликероводочных предприятий, позволив почерпнуть новые идеи, работникам ресторанного бизнеса и сомелье, а также студентам и преподавателям кафедр бродильных производств.

Дополнительные сведения:

Артикул: 3029693
ISBN: 978-5-9909883-3-0
Тип переплета: в пер.
Тираж: 500
Название: Легенды тропиков: технология рома и текилы
Автор: С. Ю. Макаров, С. С. Макаров
Место издания: Москва
Издатель: ДеЛи плюс
Дата издания: 2018
Количество страниц: 116
Высота, см.: 22
Ширина, см: 15,2
Толщина, см: 1
Вес в граммах: 240

Читайте также:

Технолог в общественном питании

440,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Соусы

119,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Барный бизнес для чайников

530,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Повар

379,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Технология приготовления пищи

539,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Книга «Легенды тропиков: технология рома и текилы» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Макаров С. Ю. «Легенды тропиков: технология рома и текилы» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.