Органическая химия в пищевых биотехнологиях

Блохин Ю. И.

Органическая химия в пищевых биотехнологиях

временно отсутствует

Цена в интернет-магазине: 889,00 руб.

Сообщить о поступлении

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды и пищевые добавки, составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека, классификация, химическое строение, получение в промышленности, превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 38.03.07 «Товароведение» в пищевых, сельскохозяйственных и других технологических вузах, а также для аспирантов и преподавателей, сфера деятельности которых — химия пищи.

Дополнительные сведения:

Артикул: 3048587
ISBN: 978-5-16-013843-5
Тип переплета: в пер.
Тираж: 20
Название: Органическая химия в пищевых биотехнологиях
Автор: Ю. И. Блохин, Т. А. Яркова, О. А. Соколова
Дополнительные сведения: под ред. Ю. И. Блохина
Место издания: Москва
Издатель: ИНФРА-М
Дата издания: 2019
Количество страниц: 252
Серия: Высшее образование: Бакалавриат
Высота, см.: 22
Ширина, см: 14,5
Толщина, см: 1,2
Вес в граммах: 340

Книги из серии «Высшее образование: Бакалавриат»:

Бухгалтерский учет и анализ

1556,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Логика для юристов

764,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Экономика образования: практикум

819,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Физическая культура

729,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Немецкий язык

827,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Дискретная математика

1949,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Прикладная психология

1599,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Птицеводство

1439,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Философия для юристов

1239,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Экономический анализ

1952,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Книга «Органическая химия в пищевых биотехнологиях» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Блохин Ю. И. «Органическая химия в пищевых биотехнологиях» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.