Технология продукции общественного питания

Ратушный А. С.

Технология продукции общественного питания

в наличии

Специальная цена в интернет-магазине: 476,00 руб.
Цена в магазине: 509,00 руб.

В корзину Перейти в корзину

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" и "Менеджмент" (профили "Менеджмент гостиничного и ресторанных предприятий", "Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса").

Дополнительные сведения:

Артикул: 3100451
ISBN: 978-5-394-03412-1
Тип переплета: в пер.
Тираж: 300
Название: Технология продукции общественного питания
Автор: А. С. Ратушный, Б. А. Баранов, Т. С. Элиарова и др.
Дополнительные сведения: под ред. А. С. Ратушного
Место издания: Москва
Издатель: ИТК Дашков и К
Дата издания: 2019
Количество страниц: 336
Серия: Учебные издания для бакалавров
Высота, см.: 22
Ширина, см: 15,3
Толщина, см: 2
Вес в граммах: 449

Книги из серии «Учебные издания для бакалавров»:

Рынок ценных бумаг

419,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Корпоративное управление

269,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Технология социальной работы

539,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Логистика складирования

139,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Риск-менеджмент

549,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Социология труда

529,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Основы социального государства

1049,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Основы социального государства

431,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Микроэкономика

134,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Инвестиционный менеджмент

169,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Основы научных исследований

309,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Деонтология социальной работы

419,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Теория государства и права

125,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Социальная психология

319,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Основы цифровой картографии

169,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Этика менеджмента

359,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Менеджмент в сервисе

359,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Товароведение однородных групп...

869,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Сервисная деятельность

319,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Книга «Технология продукции общественного питания» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Ратушный А. С. «Технология продукции общественного питания» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.