Технология замороженных готовых блюд

Бурова Т. Е.

Технология замороженных готовых блюд

под заказ

Цена в интернет-магазине: 1339,00 руб.

В корзину Перейти в корзину

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения. Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в учебной литературе и научных изданиях. Учебное пособие предназначено для магистрантов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», магистерская программа «Промышленные технологии кулинарной продукции», и бакалавров, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», программы «Технология продукции и организация ресторанного дела» и «Технология и организация индустриального производства кулинарной продукции и кондитерских изделий».

Дополнительные сведения:

Артикул: 3127242
ISBN: 978-5-8114-3216-5
Тип переплета: в пер.
Тираж: 100
Название: Технология замороженных готовых блюд
Автор: Т. Е. Бурова, И. А. Баженова, Т. С. Баженова
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: Лань
Дата издания: 2019
Количество страниц: 148
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Высота, см.: 21
Ширина, см: 13,3
Толщина, см: 1
Вес в граммах: 224

Книги из серии «Учебники для вузов. Специальная литература»:

Биологическая химия

1379,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Фармакогнозия

1016,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Теория менеджмента

1898,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Моделирование электропривода

1520,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Программирование. Сборник задач

1142,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Моделирование сигналов и систем....

1394,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Надежность машин

1898,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Введение в профессиональную...

1646,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Лесоведение

1205,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Цветоводство защищенного грунта

620,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Книга «Технология замороженных готовых блюд» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Бурова Т. Е. «Технология замороженных готовых блюд» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.