Технолог в общественном питании

Шатун Л. Г.

Технолог в общественном питании

в наличии

Специальная цена в интернет-магазине: 440,00 руб.
Цена в магазине: 469,00 руб.

В корзину Перейти в корзину

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

Учебник рассчитан на студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся рабочей профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» (ТОП-50) и специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело». Новое название специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 43.02.04 «Технолог в общественном питании», новый шифр профессии 43.01.09 «Повар, кондитер» — 43.01.02 (в соответствии с Проектом перечня профессий и специальностей СПО, подготовленным ФИРО РАНХиГС в рамках государственного задания Минобрнауки России № 27.12594.2018/12.1). Учебник содержит материал по профессиональным модулям: ПМ.01 «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента», ПМ.02 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», ПМ.03 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента», ПМ.04 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента», ПМ.05 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента».

Дополнительные сведения:

Артикул: 3132502
ISBN: 978-5-222-31512-5
Тип переплета: в пер.
Тираж: 2000
Название: Технолог в общественном питании
Автор: Л. Г. Шатун, О. Г. Лубенец
Место издания: Ростов-на-Дону
Издатель: Феникс
Дата издания: 2020
Количество страниц: 318
Серия: Среднее профессиональное образование
Высота, см.: 21
Ширина, см: 13,3
Толщина, см: 1,6
Вес в граммах: 276

Книги из серии «Среднее профессиональное образование»:

Управление качеством

593,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Экономика отрасли

549,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Микросхемотехника

980,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Инженерная графика

1664,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Управление качеством

737,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Бронирование гостиничных услуг

422,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Астрономия. Практикум.

674,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Основы информатики.

819,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Налоги и налогообложение.

759,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Маркетинг

579,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Дискретная математика

485,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Книга «Технолог в общественном питании» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Шатун Л. Г. «Технолог в общественном питании» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.