Организация обслуживания в индустрии питания

Любецкая Т. Р.

Организация обслуживания в индустрии питания

под заказ

Цена в интернет-магазине: 1549,00 руб.

В корзину Перейти в корзину

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий общественного питания, особенности сервировки стола. Особое внимание уделяется вопросам организации обслуживания посетителей в индустрии питания. Рассмотрены особенности подачи блюд и закусок, напитков. Изложены организация труда и требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу. Рассмотрены основные элементы специальных форм обслуживания. Соответствует ФГОС ВО. Для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также студентов ссузов соответствующей специальности, преподавателей и практических работников предприятий индустрии питания.

Дополнительные сведения:

Артикул: 3160975
ISBN: 978-5-8114-3754-2
Тип переплета: в пер.
Тираж: 100
Название: Организация обслуживания в индустрии питания
Автор: Т. Р. Любецкая
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: Лань
Дата издания: 2019
Количество страниц: 308
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Высота, см.: 24
Ширина, см: 17
Толщина, см: 1,7
Вес в граммах: 535

Книги из серии «Учебники для вузов. Специальная литература»:

Избранные романсы и песни

779,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Технологии пакетной коммутации

1969,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Избранные романсы

539,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Ольга Ивлева. Акварель

2149,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Управленческий консалтинг в АПК

1259,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Молекулярная биотехнология

1149,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Эксплуатационные материалы

2109,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Книга «Организация обслуживания в индустрии питания» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Любецкая Т. Р. «Организация обслуживания в индустрии питания» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.