Функциональное питание

Сафонова Э. Э.

Функциональное питание

в наличии

Цена в интернет-магазине: 1449,00 руб.

В корзину Перейти в корзину

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

В учебном пособии рассмотрены основные положения дисциплины «Функциональное питание». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах, а также даны характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), рассмотрены вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Учебное пособие предназначено для подготовки магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Функциональное питание».

Дополнительные сведения:

Артикул: 3172894
ISBN: 978-5-8114-3688-0
Тип переплета: в пер.
Тираж: 100
Название: Функциональное питание
Автор: Э. Э Сафонова, В. В. Быченкова, Е. П. Линич
Место издания: Санкт-Петербург
Издатель: Лань
Дата издания: 2019
Количество страниц: 256
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература. Магистратура
Высота, см.: 21
Ширина, см: 13,5
Толщина, см: 1,5
Вес в граммах: 340

Книги из серии «Учебники для вузов. Специальная литература. Магистратура»:

Термодинамика сплавов лития с элементами...

Цена в интернет-магазине: 729,00 руб.  

в наличии

В корзину Оформить

Моделирование сигналов и систем. Конечномерные...

Цена в интернет-магазине: 1711,00 руб.  

в наличии

В корзину Оформить

Книга «Функциональное питание» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Сафонова Э. Э. «Функциональное питание» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.