Международная логистика.
Цена в интернет-магазине: 819,00 руб.
в наличии
Аннотация:
Изложены теоретические основы товароведения и экспертизы продовольственных товаров индустрии гостеприимства, систематизирована и обобщена информация (определения, классификации, актуальные стандарты качества) о продовольственных товарах. Подробно рассмотрен процесс проведения экспертизы продовольственных товаров, даны сведения о нормативно-правовой базе продовольственных товаров индустрии гостеприимства. Особое внимание уделено информационному обеспечению товароведной деятельности, сертификации, метрологии и стандартизации продукции и методам определения показателей качества продовольственных товаров. Отдельная глава посвящена особенностям и видам гастрономического туризма, гастрономическим брендам территорий.
Обобщен опыт авторов популярных учебных изданий и результаты российских и зарубежных исследований по товароведению и экспертизе продовольственных товаров, выполненных в ведущих экономических вузах страны.
Вопросы рассмотрены с учетом современного подхода к проблемам товароведения в индустрии гостеприимства. Теоретический материал дополняется вопросами для самоконтроля и практическими заданиями.
Соответствует ФГОС ВО последнего поколения.
Для студентов бакалавриата направлений подготовки «Туризм», «Менеджмент» и «Экономика».
Дополнительные сведения:
| Артикул: 3287072 |
| ISBN: 978-5-406-07032-1 |
| Тип переплета: твердый |
| Тираж: 500 |
| Название: Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства |
| Автор: под ред. М. Л. Гунаре, В. В. Григорьевой, А. В. Аверина |
| Место издания: Москва |
| Издатель: КноРус |
| Дата издания: 2021 |
| Количество страниц: 280 |
| Серия: бакалавриат |
| Высота, см.: 22 |
| Ширина, см: 15,2 |
| Толщина, см: 2 |
| Вес в граммах: 471 |
Книги из серии «бакалавриат»:
Купить книгу «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров индустрии гостеприимства» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Челябинск, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.