Кулинария

Кулинария

временно отсутствует

Цена в интернет-магазине: 379,00 руб.

Сообщить о поступлении

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

Состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механиче­ская и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и ре­цептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд быстрого приго­товления. Во второй части приводятся технологии приготовления и ре­цептуры мучных и кондитерских изделий. Особое внимание уделяется лечебному питанию, а также сведениям о пищевой ценности и качестве продуктов. Для студентов средних специальных учебных заведений.

Дополнительные сведения:

Артикул: 1391062
ISBN: 978-5-98281-067-9
Тип переплета: в пер.
Тираж: 5000
Название: Кулинария
Автор: И. Г. Мальчикова, Е. О. Мурадова, Н. Н. Рамзаева и др.
Место издания: М.
Издатель: Альфа-М
Дата издания: 2016
Количество страниц: 367
Серия: Сервис
Высота, см.: 22
Ширина, см: 14,5
Толщина, см: 2
Вес в граммах: 434
Книга «Кулинария» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу «Кулинария» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.