Технохимический контроль в технологии жиров и...
Цена в интернет-магазине: 1439,00 руб. 1919,00 руб.
в наличии
Шоколад, пралине: сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль
Специальная цена в интернет-магазине: 2439,00 руб.
Аннотация:
В справочнике рассмотрены сырье, технология, оборудование, технологический и микробиологический контроль производства шоколадных изделий и конфет с корпусом из массы пралине. Приводимые данные помогут подбирать, производить и создавать новые сорта таких изделий, выбирать оборудование, вести строгий технологический и микробиологический контроль в процессе промышленного производства. Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, предпринимателей.
Дополнительные сведения:
| Артикул: 1730667 |
| ISBN: 978-5-94343-151-7 |
| Тип переплета: в пер. |
| Тираж: 3000 |
| Название: Шоколад, пралине: сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль |
| Автор: А. И. Драгилев, Н. В. Осташенкова, Л. И. Войно |
| Место издания: М. |
| Издатель: ДеЛи принт |
| Дата издания: 2007 |
| Количество страниц: 662 |
| Высота, см.: 22 |
| Ширина, см: 14,9 |
| Толщина, см: 3 |
| Вес в граммах: 774 |
Читайте также:
Термины и определения в области однородных групп...
Цена в интернет-магазине: 1229,00 руб.
в наличии
Термины и определения в области гигиены питания,...
Цена в интернет-магазине: 1539,00 руб.
в наличии
Сборник рецептур ликероводочных изделий
Цена в интернет-магазине: 4551,00 руб. 6069,00 руб.
в наличии
Купить книгу «Шоколад, пралине: сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Драгилев А. И. «Шоколад, пралине: сырье, технология, оборудование, технохимический и микробиологический контроль» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Челябинск, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.