Цена в интернет-магазине: 1478,00 руб. 1739,00 руб.
Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Специальная цена в интернет-магазине: 3049,00 руб.
Аннотация
Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания.
Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций.
Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания", а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
Дополнительные сведения
| Артикул: 1786486 |
| ISBN: 978-5-9776-0060-6 |
| Тип переплета: твердый |
| Тираж: 100 |
| Название: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания |
| Автор: Г. М. Зайко, Т. А. Джум |
| Место издания: М. |
| Издатель: Магистр |
| Дата издания: 2022 |
| Количество страниц: 557 |
| Высота, см.: 22 |
| Ширина, см: 14,8 |
| Толщина, см: 2,7 |
| Вес в граммах: 600 |
Читайте также:
Цена в интернет-магазине: 1699,00 руб. 1999,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 2209,00 руб. 2599,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 1180,00 руб. 1389,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 2039,00 руб. 2399,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 407,00 руб. 479,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 942,00 руб. 1109,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 6901,00 руб. 8119,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 679,00 руб. 799,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 1002,00 руб. 1179,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 373,00 руб. 439,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 1180,00 руб. 1389,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 458,00 руб. 539,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 2166,00 руб. 2549,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 177,00 руб. 209,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 1138,00 руб. 1339,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 1325,00 руб. 1559,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 1792,00 руб. 2109,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 407,00 руб. 479,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 942,00 руб. 1109,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 33,00 руб. 39,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 1240,00 руб. 1459,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 50,00 руб. 59,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 347,00 руб. 409,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 704,00 руб. 829,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 645,00 руб. 759,00 руб.
Специальная цена: 949,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 441,00 руб. 519,00 руб.
Цена в интернет-магазине: 84,00 руб. 99,00 руб.
Просмотренные товары
Специальная цена: 3049,00 руб.
Купить книгу «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» в интернет-магазине «Библио-Глобус» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Зайко Г. М. «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Новосибирск, Челябинск, Омск, Ростов-на-Дону, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «Библио-Глобус» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.