Жиры и масла: современные подходы к модернизации традиционных технологий

Зайцева Л. В.

Жиры и масла: современные подходы к модернизации традиционных технологий

временно отсутствует

Цена в интернет-магазине: 1079,00 руб.

Сообщить о поступлении

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

В монографии освещены вопросы, связанные с разработкой современных технологий выделения и переработки растительных масел с использованием биокатализаторов. Приведены как работы зарубежных авторов, так и собственные исследования в этом направлении. Рассмотрены достоинства и недостатки извлечения растительных масел методом биокаталитической водной экстракции, а также их модификации методом энзимной переэтерификации. Показаны преимущества использования энзимно переэтерифицированных масел при производстве пищевых продуктов. Настоящая монография предназначена для работников пищевой промышленности, работников органов здравоохранения, сотрудников учебных заведений, руководящих должностных лиц на региональном и федеральном уровнях, а также для всех людей, которые заботятся о своем здоровье и долголетии.

Дополнительные сведения:

Артикул: 2516401
ISBN: 978-5-905170-48-5
Тип переплета: в пер.
Тираж: 300
Название: Жиры и масла: современные подходы к модернизации традиционных технологий
Автор: Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев
Место издания: Москва
Издатель: ДеЛи плюс
Дата издания: 2013
Количество страниц: 152
Высота, см.: 22
Ширина, см: 15
Толщина, см: 1
Вес в граммах: 100

Читайте также:

Ячмень пивоваренный

1139,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Технология диетического и...

2528,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Теория технологического потока

1119,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Книга «Жиры и масла: современные подходы к модернизации традиционных технологий» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Зайцева Л. В. «Жиры и масла: современные подходы к модернизации традиционных технологий» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.