Биотехнология рационального использования гидробионтов

Мезенова О.Я.

Биотехнология рационального использования гидробионтов

временно отсутствует

Цена в интернет-магазине: 699,00 руб.

Сообщить о поступлении

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

В учебнике дана характеристика гидробионтов, как сырья для производ-ства пищевых композиций (биологически активных добавок, обогащенных изделий, функциональных продуктов), обладающих биологической активно-стью. Приведены основные показатели оценки биопотенциала органов и тка-ней гидробионтов для целей биотехнологии, показана рациональность их пе-реработки на биопродукцию. Специальные главы посвящены белковым из-делиям, биологически активным композициям на основе липидов гидробио-нтов, препаратам на основе ферментов рыб и нерыбных объектов, биополи-мерам полисахаридной природы гидробионтов, витаминным комплексам, высокоминерализованным композициям. Описаны общие и частные техноло-гии получения биопродуктов из рыбы и беспозвоночных, в которых освеще-ны биохимические особенности используемого сырья, процессы формирова-ния качества, биологическая ценность готовых изделий. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обу-чающихся по специальностям «Пищевая биотехнология», «Технология рыбы и рыбных

Дополнительные сведения:

Артикул: 2521796
ISBN: 978-5-8114-1438-3
Тип переплета: в пер.
Тираж: 1000
Язык оригинала: rus
Название: Биотехнология рационального использования гидробионтов
Автор: О.Я. Мезенова
Место издания: Москва
Издатель: Лань
Дата издания: 2013
Количество страниц: 416
Серия: Учебники для вузов
Высота, см.: 21
Ширина, см: 15
Толщина, см: 1
Вес в граммах: 450
Возрастная категория: 18+

Книги из серии «Учебники для вузов»:

Биологическая химия

1241,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Фармакогнозия

1016,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Теория менеджмента

2267,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Моделирование электропривода

1520,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Программирование. Сборник задач

1142,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Моделирование сигналов и систем....

1394,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Надежность машин

1898,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Введение в профессиональную...

1646,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Лесоведение

1205,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Книга «Биотехнология рационального использования гидробионтов» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Мезенова О.Я. «Биотехнология рационального использования гидробионтов» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.