Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология

Бакуменко О. Е.

Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология

временно отсутствует

Цена в интернет-магазине: 1009,00 руб.

Сообщить о поступлении

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

Рассмотрены факторы, негативно влияющие на состояние здоровья различных возрастных групп, медико-биологические требования, предъявляемые к организации питания потребителей обогащенных продуктов. Представлено научное обоснование к разработке рецептур продуктов для детей различных возрастных категорий, студентов, спортсменов, беременных и кормящих женщин. Изложены научные и технологические основы создания продуктов экструзионной технологии на основе растительного сырья. Обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, оптимизации технологических процессов их получения, анализируются вопросы стабильности биологически активных веществ. Монография предназначена для специалистов в области пище-вой промышленности, преподавателей учебных заведений, студентов и аспирантов профильных вузов.

Дополнительные сведения:

Артикул: 2523292
ISBN: 978-5-905170-47-8
Тип переплета: в пер.
Тираж: 1000
Название: Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология
Автор: О. Е. Бакуменко
Место издания: Москва
Издатель: ДеЛи плюс
Дата издания: 2013
Количество страниц: 286
Высота, см.: 22
Ширина, см: 15
Толщина, см: 1,5
Вес в граммах: 400

Читайте также:

Ячмень пивоваренный

1025,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Технология диетического и...

2528,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Теория технологического потока

1119,00 руб
под заказ

Подробнее В корзину

Книга «Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Бакуменко О. Е. «Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп. Научные основы и технология» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.