Кулинария: Лабораторный практикум

Дубровская Н.И.

Кулинария: Лабораторный практикум

временно отсутствует

Цена в интернет-магазине: 979,00 руб.

Сообщить о поступлении

Доставка книг по России от 149 руб.*

Аннотация:

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». Рассмотрены методы и способы механической кулинарной и тепловой обработки овощей, рыбы, мяса, творога и других продуктов, а также технология приготовления блюд из них. В лабораторно-практических работах приведены рецептуры блюд и технологические процессы приготовления полуфабрикатов и блюд и требования к их качеству. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС CПО. Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Дополнительные сведения:

Артикул: 2525836
ISBN: 978-5-4468-0064-3
Тип переплета: в пер.
Тираж: 2000
Название: Кулинария: Лабораторный практикум
Место издания: Москва
Издатель: ОИЦ "Академия"
Дата издания: 2013
Количество страниц: 240
Высота, см.: 90
Ширина, см: 60
Толщина, см: 1,2
Вес в граммах: 269

Читайте также:

Технолог в общественном питании

440,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Соусы

116,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Барный бизнес для чайников

530,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Повар

389,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Технология приготовления пищи

549,00 руб
в наличии

Подробнее В корзину

Книга «Кулинария: Лабораторный практикум» в наличии в интернет-магазине «БИБЛИО-ГЛОБУС» по низкой цене. У Вас есть возможность оформить заказ на книгу Дубровская Н.И. «Кулинария: Лабораторный практикум» с подходящим способом доставки: самовывоз, курьерская доставка или доставка почтой. Доставка заказов в такие города как Москва, Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Воронеж, Самара, Нижний Новгород. Интернет-магазин «БИБЛИО-ГЛОБУС» регулярно проводит акции и предоставляет скидки на книги.